天山網(wǎng)-新疆日報記者 白素君
　　2月8日，天還沒亮，博爾塔拉蒙古自治州溫泉縣查干屯格鄉(xiāng)呼斯塔村的艾麗瑪和媽媽夏歐吐哈就起床了，他們把前一天剛做好的一批奶酪、奶疙瘩、酥油等奶制品打包，趕在春節(jié)期間發(fā)往湖北省。

2月8日，艾麗瑪和工人們查看剛做好的奶皮子。趙佳敏 攝

　　“最近訂單太多了，我們天天加班都忙不過來。”艾麗瑪一邊裝貨一邊感慨：“雖然累得渾身酸疼，但是，看到源源不斷的訂單，有這么多人喜歡我家鄉(xiāng)的奶制品，心里特別自豪?！?/p>

2月8日晚上，艾麗瑪（右）和媽媽夏歐吐哈正在擺放剛做好的奶疙瘩。天山網(wǎng)-新疆日報記者白素君 攝

　　艾麗瑪今年32歲，她告訴記者，以前父母在村里從事養(yǎng)殖，她從小喝著牛奶長大，對爺爺奶奶做的奶制品情有獨鐘。大學(xué)畢業(yè)以后，她去了國外一家公司上班，很難有機會再吃到家鄉(xiāng)美食。

　　2022年3月，艾麗瑪思索再三后決定辭職自己創(chuàng)業(yè)，找場地、籌資金、建廠房……經(jīng)過一番努力，她先說服父母，接著，又對家里房屋重新改造，準(zhǔn)備建一個奶制品加工廠。

2月8日，艾麗瑪和工人們正在做奶制品。趙佳敏 攝

　　2023年，她投資100萬元，蓋了一個面積為340平方米的奶制品加工廠，艾麗瑪和媽媽開始嘗試做傳統(tǒng)奶制品，并在村里和周邊商店售賣，沒想到，每天的銷量都很火，這讓她們信心倍增。

　　“我們家三代人都會制作奶制品，我從小耳濡目染，對制作流程和細節(jié)很熟悉，加上媽媽這兩年手把手指導(dǎo)，我對這一行的興趣越來越濃?！卑惉旈_心地說，為了提高技術(shù)，她不僅買來大量書籍，還四處拜師學(xué)藝。

2月8日晚上，艾麗瑪向記者展示自己做的奶制品。天山網(wǎng)-新疆日報記者白素君 攝

　　去年秋天，艾麗瑪又兩次前往內(nèi)蒙古的奶制品加工廠學(xué)習(xí)，不僅提升了制作技巧，還深入學(xué)習(xí)背后的文化。學(xué)成以后，為了擴大生產(chǎn)規(guī)模，她又上線了新設(shè)備。

　　在艾麗瑪?shù)哪讨破芳庸S，有奶制品烘干區(qū)、倉庫區(qū)、加工區(qū)、冷庫等各種區(qū)域，記者看到，一臺臺設(shè)備十分先進，隨著按鈕啟動，新鮮的牛奶進入不同的設(shè)備，逐步完成殺菌、分離、發(fā)酵等工序，再分別制成不同種類的奶制品。

　　艾麗瑪和媽媽將產(chǎn)品麻利地分裝，然后根據(jù)訂單，分批發(fā)往天津、河南、湖北、北京等地，“起初，我們每個月能賺三四千元，后來，女兒對產(chǎn)品的制作細節(jié)進行拍攝并經(jīng)常直播，很快吸引來了全國各地的顧客，我倆每個月的收入也直線上升，現(xiàn)在每月能賺2萬元?！毕臍W吐哈說，前一段時間，有幾名來新疆旅游的客戶，一下預(yù)訂了5000元的產(chǎn)品，令她和女兒非常興奮。

　　呼斯塔村黨支部書記巴亞說，艾麗瑪平時愛學(xué)習(xí)，喜歡鉆研新鮮事物，對市場行情也很了解，所以生意很紅火，村子里會對其大力支持，鼓勵更多年輕人一起創(chuàng)業(yè)。

　　“今年，加工廠已經(jīng)吸引了4位村民就業(yè)，下一步，我想用所學(xué)的知識，通過自己的實際行動，帶領(lǐng)更多人共同致富，把家鄉(xiāng)的奶制品推向全國各地?！卑惉攬远ǖ卣f。